e-polylysiini, e-PL, Epsilon-polylysiini

[ Synonyymi ] Epsilon-polylysiini, e-polylysiini, e-PL
[CAS-Nro. ] 28211-04-3
[ Molekyylikaava ] 20 000-40 000 Da
[Ulkonäkö] Valkoinen jauhe
[Puhtaus] 98% min
[Tietoja ε-polylysiinistä]
Epsilon-polylysiini on L-lysiinin homopolymeeri, joka on yksi ihmiselle välttämättömistä aminohapoista.
ε-polylysiini on luonnollinen aine streptomyces albuluksen aineenvaihdunnasta. Sitä käytetään laajasti elintarvikkeiden säilöntäaineena. Se voi estää grampositiivisten ja gramnegatiivisten bakteerien, hiivojen, homeiden, bakteerien jne. kasvun. fyysiset ominaisuudet ε-polylysiini on hygroskooppinen, vaaleankeltainen voima. Se liukenee veteen, liukenee hieman etanoliin, liukenematon orgaaniseen liuottimeen, kuten etyyliasetaattiin, eetteriin jne. e-polylysiinin molekyyli on suoraketjuinen lysiinin polymeeri. Se voi hajota lysiiniksi ihmiskehossa ja imeytyä kokonaan ihmiskehossa, ei ε-polylysiini voi estää Gram(+)- ja Gram(-)-bakteerien, hiivan, homeen, virusten jne. kasvua, erityisesti inhiboivat Gram(-)-bakteereja, jotka eivät voi helposti inhiboida muilla säilöntäaineilla, kuten E. colilla, salmonellalla, ja voivat myös estää termofiilisiä bakteereja, kuten B, stearothermophilus. PH ei vaikuta sen toimintaan, ja se on stabiili kuumennettaessa (120 ℃ 20 min). Siksi se voidaan steriloida yhdessä raaka-aineen kanssa. Se on elintarvikkeiden säilöntäaine, joka on erittäin tehokas, turvallinen ja sillä ei ole sivuvaikutuksia.  

[Hakemus]
FDA hyväksyi ε-polylysiinin turvalliseksi elintarvikkeiden säilöntäaineeksi lokakuussa 2003, ja sitä käytetään laajalti elintarvikkeiden säilönnässä. Elintarvikkeissa ε-polylysiiniä käytetään usein yhdessä muiden aineiden, kuten alkoholin, orgaanisten happojen, glyseridien jne. kanssa. Sitä voidaan käyttää riisin, leivonnaisten, leivonnaisten, kastikkeiden, juomien, alkoholin, lihatuotteet, säilykkeet jne.
[Käyttö]Voit sekoittaa 5-10% ε-polylysiiniliuoksen kylmällä keitetyllä vedellä tai tislatulla vedellä, sitten laittaa sen ruokaan ja sekoittaa kokonaan. Jos sitä käytetään yhdessä muiden elintarvikkeiden säilöntäaineiden kanssa, se voi saavuttaa paremman vaikutuksen. 
[Pakkaus] 0.1 kg, 0.5 kg, 5 kg pakattu asiakkaan vaatimusten mukaan.
[ Varastointi] Säilytä hyvin suljetussa astiassa, poissa suorasta auringonvalosta.