D-psikoosi

[ Muu nimi ] D-alluloosi; Psicose; Alluloosi
[CAS-Nro. ] 551-68-8
[Molekyylikaava] C6H12O6
[Molekyylipaino] 180.156
[Ulkonäkö] Valkoinen hieno jauhe
[Puhtaus] 98%

[Etu]
1. Vähäkalorinen;
2. Maku on lähellä sakkaroosia;
3. Paranna tuotteen laatua;
4. Ei vaikutusta verensokeriin;

[Toiminto] 
1. Sillä on tärkkelyksen hajoamista estävä vaikutus;
2. Vaikuttaa verensokeritason nousun hillitsemiseen aterioiden jälkeen;
3. Auttaa parantamaan insuliiniherkkyyttä;
4. Estää erilaisten syöpäsolulinjojen lisääntymistä;
5. Se voi estää reaktiivisten happilajien (ROS) tuotannon aiheuttamia oksidatiivisia vaurioita, vähentää vapaiden radikaalien pitoisuutta ja viivyttää huononemista;

[Hakemus]
1. Lääketiede
2. ruoka

Tietoja D-Psicose
Harvinaisena kuuden hiilen ketoosina D-Psicose on lähes nollakaloreita, ja sillä on erityisiä tehtäviä, kuten verensokerin säätely, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle. American Food Navigation Network on arvioinut sen potentiaalisimmaksi sakkaroosin korvikkeeksi. D-psikoosilla on vähäkalorinen, alhainen aineenvaihduntanopeus, neuroprotektiivinen, hypoglykeeminen, lipidejä alentava ja niin edelleen.
D-psikoosi on kuuden hiilen sokeri, jonka pitoisuus luonnossa on hyvin alhainen, ja se on D-fruktoosin epimeeri C-3-kohdassa. D-psikoosi on vaikeasti sulavaa ja imeytyvää, ja se antaa vain vähän energiaa elämäntoimintoihin, joten se on erittäin hyödyllinen vähäkalorinen makeutusaine. Lääketieteessä ja terveydenhuollossa D-psikoosi voi estää rasvamaksaentsyymejä ja suoliston α-glukosidaasia, mikä vähentää kehon rasvan kertymistä ja estää verensokeripitoisuuden nousua. Iida ja Hayashi havaitsivat, että D-psikoosin lisääminen ruokavalioon vähensi aterian jälkeisiä glykeemisiä vasteita ja paransi insuliiniherkkyyttä ja glukoosinsietokykyä. Lisäksi D-psikoosi pystyy poistamaan reaktiivisia happiradikaaleja tehokkaammin verrattuna muihin harvinaisiin sokereihin.
Elintarvikesovellusten alalla D-psikoosin etuna on korkea makeus, hyvä liukoisuus, alhainen kaloripitoisuus ja alhainen verensokerivaste, ja sitä pidetään yhtenä ihanteellisimmista sakkaroosin korvikkeista. D-psikoosin lisääminen ruokaan ei vain voi parantaa sen hyytelöimisastetta, vaan myös parantaa sen makua Maillardin reaktion avulla ruokaproteiinin kanssa. D-fruktoosiin ja D-glukoosiin verrattuna D-psikoosi voi tuottaa enemmän antioksidanttisia Maillardin reaktiotuotteita ja ylläpitää ruoan antioksidanttitasoa pidempään. Vuonna 2011 FDA sertifioi D-psikoosin turvalliseksi käytettäväksi lisäaineena ruoassa ja ruokavaliossa.