Mononatriumglutamaatti (MSG)

[Muu nimi] Natriumglutamaatti
[CAS-Nro. ] 142-47-2
[ Molekyylikaava ] C5H8NNa4
[ Ulkomuoto ] Valkoinen kiteinen
[ Sulamispiste ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[Hakemus]
Mononatriumglutamaatti on eräänlainen mauste, pääainesosa on glutamaatti. Ihmiset käyttävät mononatriumglutamaattia parantaakseen ruoan makua, erityisesti Aasian maissa. Ja myös MSG on materiaalia, kun käsitellään muita mausteita, kuten liemikuutiota, kastiketta, etikkaa ja muita paljon muita mausteita.
[Tietoja mononatriumglutamaatista (MSG)]
Mononatriumglutamaatti, joka tunnetaan yleisesti nimellä MSG ja jota kutsutaan myös natriumglutamaattiksi, on aminohapon (L-glutamiinihappo) natriumsuola. 
Mononatriumglutamaattia käytetään elintarvikkeiden makujen tehostamiseen ja se tuotetaan bakteerikäymisprosessilla tärkkelyksen tai melassin kanssa. Se ei ole vain suora maunvahventaja, vaan myös monimutkainen arominvahventaja kastikeille, lihalle, siipikarjalle ja kastikkeille. 
Mononatriumglutamaatti voi vahvistaa ruoan luonnollista tuoretta makua, parantaa ruokahalua, edistää ihmiskehon aineenvaihduntaa, täydentää ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja. MSG on materiaalia, kun käsitellään muita mausteita, kuten liemikuutiota, kastiketta, etikkaa ja muita paljon muita mausteita.
Mononatriumglutamaatilla on voimakas lihan umami-maku, ja umami-maku tuntuu edelleen, kun mononatriumglutamaatti (MSG) laimennetaan vedellä 3000-kertaiseksi. Sitä käytetään laajasti kotitalouksien ruoanlaitossa, ravintolateollisuudessa, elintarviketeollisuudessa jne.