Catalase-entsyymi

[ Ulkomuoto ] Valkoinen jauhe
[ Päätoiminto ] Elintarvikelisäaine
[Catalase-entsyymin COA (elintarvikelaatu)]
Aktiivisuus: 100000IU / G
Kuivaushäviö: ≤5.0%
Jäännös syttyessä: ≤0.1%
Kuten: ≤3mg / kg
Lyijy (Pb): ≤5 mg / kg
Fe: ≤2 mg / kg
Kokonaislevy: <1000 cfu / g
Hiiva ja home: <100 cfu / g
E.Coli: Negatiivinen
Salmonella: Negatiivinen
[Katalaasientsyymin käyttö]
Elintarvike- ja tuoremaitoteollisuudessa Catalase Enzyme voi poistaa vetyperoksidin jäännökset, suositeltu annos on 50-150 ml / tonni tuoreita raaka-aineita 30-45 ° C: ssa 10-30 minuuttia, pH: ta ei tarvitse säätää. (50000u / ml).
Oluen varastoinnissa ja natriumglukonaattiteollisuudessa Catalase Enzymea on käytettävä glukoosioksidaasin kanssa, sitä käytetään oluen jäännöshapessa ja muutettava glukoosi glukonihapoksi. Suositeltu annos on 2 000-6 000 ml / tonni kuiva-ainetta pitoisuudella 30-35% pH noin 5.5 30-55 ° C: ssa 30 tunnin ajan.
[Tietoja katalaasientsyymistä]
Catalase-entsyymi on yleinen entsyymi, jota esiintyy lähes kaikissa elävissä organismeissa, jotka ovat alttiina hapelle (kuten bakteerit, kasvit ja eläimet). Se katalysoi vetyperoksidin hajoamisen vedeksi ja hapeksi. Se on erittäin tärkeä entsyymi suojaamassa solua reaktiivisten happilajien (ROS) aiheuttamilta hapettumisvaurioilta. Samoin katalaasilla on yksi kaikkien entsyymien suurimmista liikevaihtoluvuista; yksi katalaasimolekyyli voi muuntaa miljoonia vetyperoksidimolekyylejä vedeksi ja hapeksi sekunnissa.
Katalaasentsyymi on tetrameeri neljästä polypeptidiketjusta, joista kukin on yli 500 aminohappoa pitkä. Se sisältää neljä rautaa sisältävää hemiryhmää, jotka antavat entsyymin reagoida vetyperoksidin kanssa. Ihmisen katalaasin optimaalinen pH on noin 7, ja sen maksimi on melko laaja: reaktionopeus ei muutu tuntuvasti pH-arvon 6.8 - 7.5 välillä. Muiden katalaasien pH-optimi vaihtelee välillä 4 - 11 lajista riippuen. Optimaalinen lämpötila vaihtelee myös lajeittain.
[Pakkaus]  Kaksinkertaiset muovipussit tai vientirummut.
[Varastointi]  Säilytä kuivassa, viileässä paikassa häikäisyn estämiseksi.
[Kestoaika] Sopivissa säilytysolosuhteissa kestoaika on 2 vuotta

Jos haluat lisätietoja Catalase-entsyymi tietoja, tervetuloa ottamaan yhteyttä meihin!