Acetobacter

[Ulkonäkö] Ruskea hienojakoinen jauhe
[Annostus] Hauduta 50-100 hedelmäviinietikkaa 10 g.
[Panimo]
1. Katkaise ensin hedelmät.
2. Lisää sitten viinihiiva (muunna hedelmien sokeri alkoholiksi) ， Asetobakteeri (muunna alkoholi etikaksi), sekoita hyvin, älä tiivistä, vain sulje pullon suu sideharsolla.
3. Sitten sekoittaen 3 kertaa päivässä, etikkahappokäyminen on aerobista käymistä, tarvitsee tiettyä happea (ilmaa), käymislämpötilaa säädetään 25-32 asteen välillä, käymisaika 1-2 viikkoa, joka voidaan erottaa hedelmäviinietikka-raakaetikasta.
4. Kahden viikon käymisen jälkeen alkuperäinen hedelmietikka erotettiin.
5. Kuumenna etikka 85 asteeseen ja pidä 20 minuuttia, sitten jäähdytä ja tiivistä ikääntyminen.
6. Alkuperäinen hedelmäviinietikka ei yleensä sovellu suoraan juomiseen, pitoisuus on liian korkea, myöhäisen ikääntymisen tarve, kiehuva lämpsterilointi, juominen puhdistetulla vedellä, sokerilla tai hunajalla ja mehulla. vallitsevat.
7. Lyhyesti sanottuna 50 hedelmäviinietikkaa koostui 10 grammasta hedelmietikkabakteeria.