Mikä on Allium tricoccum

Allium tricoccum, joka tunnetaan yleisesti ramppina, kevätsipulia, ramsonia, villipurjetta tai ail des bois (ranska), on sipuliperheen (Alliaceae) jäsen. Löydetään ryhmissä, joissa on leveät, sileät, vaaleanvihreät lehdet, alemmilla varrilla usein syvän violetit tai viininpunaiset sävyt ja kampasimpun kaltainen sipuli, joka on juurtunut voimakkaasti juuri maaperän pinnan alle. Sekä valkoiset alemmat lehtien varret että leveät vihreät lehdet ovat syötäviä. Ne löytyvät Yhdysvaltojen Etelä-Carolinan osavaltiosta Kanadaan ja ovat erityisen suosittuja Yhdysvaltojen Länsi-Virginian osavaltion ja Kanadan Quebecin provinssin keittiössä, kun ne ilmestyvät keväällä. Yhteinen kuvaus makusta on kuin yhdistelmä sipulia ja vahvaa valkosipulia.
Keski-Appalachiassa rampit paistetaan yleisimmin perunan kanssa pekonirasvassa tai munakokkelin kanssa ja tarjoillaan pekonin, pinto-papujen ja maissileivän kanssa. Rampit ovat kuitenkin melko mukautuvia melkein mihin tahansa ruokailutyyliin, ja niitä voidaan käyttää myös keittoissa, vanukkaissa, ketsupissa, guacamolessa ja muissa elintarvikkeissa sipulien ja valkosipulin sijaan.
Richwoodissa, Länsi-Virginiassa, järjestetään vuosittainen "Ramsonin juhla" huhtikuussa. Kansallisen ramppiyhdistyksen tukema "Ramp Feed" (kuten paikallisesti tiedetään) tuo tuhansia ramppiharrastajia huomattavilta etäisyyksiltä näytteille kasveista. Rampkikaudella (myöhään talvesta alkukevääseen) kaupungin ravintolat tarjoavat monenlaisia ​​villipurjoja sisältäviä ruokia.