galangal

Galangal on juurakko, jolla on kulinaarisia ja lääketieteellisiä käyttötarkoituksia, ja sitä käytetään erilaisissa itämaisissa keittiöissä (esim. Thaimaalaisessa keittiössä Tom Yum -keittoja, vietnamilaisia ​​Huenian-ruokia ja Dtom Kha Gai -ruokia sekä kaikkialla Indonesian keittiössä ja Soto-alueella). Vaikka se liittyy inkivääriin ja muistuttaa sitä, maussa ei ole juurikaan yhtäläisyyksiä. Sillä on sitrusmainen, maanläheinen aromi, jonka maussa on mänty- ja saippuavihjeitä. Galangalin ja limen mehun seosta käytetään tonikkona osissa Kaakkois-osaa. Aasia.