Linna

Syötävänä kasvina sinappiperheessä lehtikaali on levittänyt rypistyneitä lehtiä, jotka eivät muodosta kompaktia päätä. Sitä kutsutaan myös borekoliksi, coleiksi, colewortiksi ja collardiksi. Kale ja collards ovat samanlaisia ​​monessa suhteessa, vain eroavat vähän enemmän kuin niiden lehtien muodot. Ne ovat itse asiassa alkeellisia kaaleja, joita on pidetty läpi tuhansien vuosien ajan, ja kalaa on viljelty yli 2,000 vuotta. Suuressa osassa Eurooppaa se oli eniten käytetty vihannes vihanneksia keskiajaan asti, jolloin kaali tuli suositummaksi. Kale on erittäin kätevä ainesosa kausiluonteisille syöjille, koska se on yksi harvoista vihreistä vihanneksista, jota on runsaammin ja maustavasti kylminä kuukausina. vuoden.