Phytochemistry

Fytokemia on sanan tarkassa merkityksessä fytokemikaalien tutkimus. Nämä ovat kasveista peräisin olevia kemikaaleja. Kapeammassa mielessä termejä käytetään usein kuvaamaan kasveissa esiintyvää suurta määrää sekundaarisia metabolisia yhdisteitä. Monien näistä tiedetään tarjoavan suojaa hyönteishyökkäyksiltä ja kasvitauteilta. Niillä on myös useita suojaavia toimintoja ihmisille.
Fytokemian alalla yleisesti käytettyjä tekniikoita ovat luonnontuotteiden uuttaminen, eristäminen ja rakenteellinen selvittäminen (MS, 1D ja 2D NMR) sekä erilaiset kromatografiatekniikat (MPLC, HPLC, LC-MS).