Bouteillan

Bouteillan on oliivilajike, jota kasvatetaan pääasiassa Provencessa. Alun perin Aupin kaupungista Var departementissa, sitä kasvatetaan nykyään myös Australiassa ja Yhdysvalloissa. Sitä käytetään enimmäkseen öljyn tuotantoon. Bouteillan on herkkä tietyille tuholaisille, mutta kestää hyvin kylmää.
Bouteillan on kotoisin Aupsin kaupungista Etelä-Ranskasta. Sitä kasvatetaan nykyään ensisijaisesti Varin alueella Provencessa. Sitä löytyy myös Egyptistä ja niin kauas kuin Australia ja Yhdysvallat.
Se on keskilajista heikkoon elinvoimainen lajike, jossa on leviävä kasvumuoto ja elliptiset lansettiset lehdet keskipitkät ja leveät. Oliivit ovat keskipainoisia ja munamaisia, muodoltaan hieman epäsymmetrisiä. Kivi on pyöristetty molemmista päistään, karkealla pinnalla ja limalla.
Alueesta riippuen tämä lajike poimitaan lokakuun lopusta uuteen vuoteen. Täysikypsänä hedelmän väri on viininpunainen. Oliivi on ruokakivi - kivi tarttuu lihaan.