Mikä on vaniljauute?

Vaniljauute on liuos, joka sisältää makuaineyhdistettä vanilliinia. Yhdysvalloissa, jotta vaniljauutetta voidaan kutsua puhtaaksi, Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto edellyttää, että liuos sisältää vähintään 35% alkoholia ja 13.35 unssia vaniljapapua gallonaa kohti. Kaksois- ja kolminkertaisia ​​(jopa 20-kertaisia) vaniljauutteita on saatavana.
Vaniljauute on yleisin vaniljan muoto, jota käytetään nykyään. Meksikon, Tahitin, Indonesian ja Bourbon-vanilja ovat tärkeimmät lajikkeet. Bourbon-vanilja on nimetty ajaksi, jolloin Ranskan Bourbon-kuninkaat hallitsivat Réunion-saarta; se ei sisällä Bourbon-viskiä.