Muna (ruoka)

Muna on pyöreä tai soikea runko, jonka naiset ovat asettaneet mihin tahansa määrään erilaisia ​​lajeja. Se koostuu munasolusta, jota ympäröivät kalvokerrokset, ja ulkokuoresta, joka ravitsee ja suojaa kehittyvää alkiota ja sen ravinnevaroja. Useimmat syötävät munat, mukaan lukien lintumunat ja kilpikonnamunat, koostuvat suojaavasta, soikeasta munankuoresta, albumiinista (munanvalkuainen), vitelluksesta (munankeltuaisesta) ja erilaisista ohuista kalvoista. Jokainen osa on syötävä, vaikka munankuori yleensä hävitetään. Munia pidetään hyvänä proteiinin ja koliinin lähteenä.
Mäti ja kaviaari ovat syötäviä munia, jotka kalat tuottavat.
Lintumunat ovat yleinen ruoka ja yksi ruoanlaiton monipuolisimmista ainesosista. Ne ovat tärkeitä modernin elintarviketeollisuuden monilla aloilla, ja yleisimmin käytetyt linnunmunat ovat kanan munat. Ankan- ja hanhenmunia ja pienempiä munia, kuten viiriäismunia, käytetään toisinaan gourmet-ainesosana, samoin kuin suurimmat linnunmunat strutsista. Lokkimunia pidetään herkkuna Englannissa, samoin kuin joissakin Skandinavian maissa, erityisesti Norjassa. Joissakin Afrikan maissa helmikanamunia nähdään yleisesti markkinapaikoilla, erityisesti kunkin vuoden keväällä. Fasaanimunat ja emu-munat ovat täysin syötäviä, mutta vähemmän saatavilla. Joskus ne ovat saatavissa maanviljelijöiltä, ​​riistamiehiltä tai ylellisistä ruokakaupoista. Useimmat luonnonvaraisten lintujen munat ovat monien maiden lakien suojaamia, jotka kieltävät niiden keräämisen tai myymisen tai sallivat niiden vain tietyinä vuodenaikoina.