Proteiini

Proteiinit (tunnetaan myös polypeptideinä) ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka on valmistettu lineaarisessa ketjussa järjestetyistä aminohapoista. Polymeeriketjun aminohapot liitetään toisiinsa peptidisidoksilla vierekkäisten aminohappotähteiden karboksyyli- ja aminoryhmien välillä. Aminohapposekvenssi proteiinissa määritetään geenisekvenssillä, joka koodataan geneettiseen koodiin. Yleensä geneettinen koodi määrittelee 20 standardiaminohappoa, mutta tietyissä organismeissa geneettinen koodi voi sisältää selenokysteiiniä - ja joissakin arkeissa - pyrrolysiiniä. Pian synteesin jälkeen tai jopa sen aikana proteiinijäämät modifioidaan usein kemiallisesti translaation jälkeisellä modifikaatiolla, joka muuttaa proteiinien fysikaalisia ja kemiallisia ominaisuuksia, taittumista, stabiilisuutta, aktiivisuutta ja viime kädessä myös niiden toimintaa. Proteiinit voivat myös toimia yhdessä saavuttaakseen tietyn toiminnon, ja ne yhdistyvät usein muodostaen vakaita komplekseja.